El toro y la corrida

El atún es el cerdo del mar y menos los ojos, se aprovecha todo.
Esa parte grasa del atún -la ventresca- los japoneses la llaman toro. Es la parte más cotizada del pez y no todos los atunes tienen la misma cantidad y calidad de toro. Guisado o a la plancha me da un poco de repelús por la cantidad de grasa que contiene pero crudo en Sashimi es realmente una delicia. Y si le ponemos directamente encima una buena cantidad de wasabi no pica nada porque la grasa lo neutraliza.
Que me perdonen los antitaurinos pero yo siempre he dicho que después de un buen toro no hay nada como una buena corrida.

Barcelona-Valencia-Barcelona

Hoy he ido a Valencia con mi coche.
He hecho tantas veces este pesado viaje que me conozco el camino de memoria.
Mi reunión allí ha empezado a las once y ha sido muy positiva y rápida. Al cabo de una hora y media me encontraba ya en la calle. Me sentía eufórico. Había que celebrarlo conmigo mismo pero era demasiado temprano para quedarme a comer en Valencia. Por eso decido regresar a Barcelona y comer por el camino. Por ejemplo en las Casas de Alcanar. Allí tienen buen pescado y buenos langostinos.
Cuando he llegado a Ca l'Angelina estaba a tope. No tenían ni una mesa para mi.
He continuado mi viaje hasta San Carlos de la Rápita. Me apetecía volver al restaurante del hotel Miami. Era un hotel clásico -de toda la vida- y recordaba que allí siempre había comido bien.
Sorpresa: El hotel Miami ya no existe y en su solar están construyendo pisos.
A lo tonto, a lo tonto ya era un poco tarde y decido improvisar. Me he metido en el restaurante Varadero que hay junto al puerto. Nunca había estado allí antes o sea que era una lotería.
-Si al senyor l'hi agrada el marisc, tenim una graellada molt bona -me ha dicho el camarero-.
Me parece buena idea, tráigamela. Y para beber un Chardonay de Raimat.
Debo hacer pinta de muerto de hambre porque al cabo de un cuarto de hora, cuando ya me había comido casi todo el pan, ha aparecido el camarero con la bandeja que se ve en la foto. Una exageración para pasar un buen rato.
En la mesa de al lado, una pareja que estaba en los postres me ha dicho con sonrisitas:
-Que aprofiti, eh?

De mi olvidado amigo Ruben Leon Makinistian

Optar por:Avanzar.
Tener del deseo, el deseo;
la contraseña innominada de la esperanza;
la llamada fe o creencia ciega y
el recóndito inaudito
de avanzar. Y tener que
tener para no parar ni para parar;
como medio,
habilidad,
instrumento del vivir mejor;
-como pueda ser mejor-;
como pueda ser devenir
con el intento persistente
de no traicionarse (:Fidelidad),
casi arrasando el obstinado
razonamiento artero, trampero,
reo.
acusado de deslealtad y
forzosamente juzgado y penitenciado
con el destierro prudente;
como defensa,
como arma para contrarestar
las vallas que pudieran impedir,
obstruir,
arrebatar,
el intento abnegado
por seguir,
seguir, seguir,
hasta caer desparratado y
...fin.
--------------------
Restaurante Shojiro:
Sashimi y Nato de entremés.
Luego un revoltillo de setas y para seguir unos rollitos rellenos de carne.
Flan casero de chocolate para el postre.
Para beber un tinto Celeste de Torres. Por cierto, excelente.

Surrealismos

Tal vez sea necesario el reposo, tal vez en algún momento el guitarrista azul deja caer el brazo y la boca sexual calla y se ahueca, entra en sí misma como horriblemente se ahueca y entra en sí mismo un guante abandonado en una cama. A esa hora de desapego y de cansancio (porque el reposo es eufemismo de derrota, y el sueño máscara de una nada metida en cada poro de la vida), la imagen apenas antropomórfica, desdeñosamente pintada por Picasso en un cuadro que fué de Apollinaire, figura más que nunca la comedia en su punto de fusión, cuando todo se inmoviliza antes de estallar en el acorde que resolverá la tensión insoportable. Pero pensamos en términos fijos y puestos ahí delante, la guitarra, el músico, el barco que corre hacia el sur, las mujeres y los hombres que entretejen sus pasos como los ratones blancos en la jaula. Qué inesperado revés de la trama puede nacer de una sospecha última que sobrepase lo que está ocurriendo y lo que no está ocurriendo, que se sitúa en ese punto donde quizá alcanza a operarse la conjunción del ojo y la quimera, donde la fábula arranca a pedazos la piel del carnero, donde la tercera mano entrevista apenas por ti en un instante de donación astral, empuña por su cuenta la vihuela sin caja y sin cuerdas, inscribe en un espacio duro como el mármol una música para otros oídos.
------------------------
Este mediodia he comido lijerito en el restaurante Il Porto de Port Balis.
Un carpaccio de atún.

levante

Antes de salir a la mar, nada como un buen desayuno:
Hoy calamares a la andaluza, pan con tomate y una cerveza en la Taberna del Port.
El viento era de levante.
En esta costa estamos acostumbrados a dos vientos: levante y garbi.
Hoy soplaba el levante.
Por la mañana, mientras desayunaba mis calamares, apenas se notaba una brisa. Luego ha ido arreciando.
Diecisiete nudos. Con algunos borreguillos en el mar.
He hecho dos pares de bordos y a las doce he decidido regresar a puerto.
Justo entonces, el viento ha empezado a calmarse.
Cosas de la mar.